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Ricette di Babaco

Calamarata con ragù bianco e porri della Babaco Box

Calamarata con ragù bianco e porri della Babaco Box

Hai ricevuto i porri della Babaco Box e vuoi gustarli in un primo piatto unico? Prova la ricetta che ci suggerisce Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia.

Ingredienti per 2 persone

  • 180gr pasta
  • 100gr porri della Babaco Box
  • 200gr macinato di vitello
  • Q.b. soffritto sedano carote cipolla
  • Olio evo
  • 1 tazzina di brandy o cognac
  • Un mazzetto di timo
  • Pepe nero

Procedimento per realizzare la calamarata con i porri della Babaco Box

  • Taglia il porro a rondelle. Fai soffriggere il trito di sedano, carote e cipolle, poi aggiungi il porro e continua a soffriggere per qualche minuto.
  • Aggiungi il macinato di vitello e fai rosolare per bene, poi sfuma con un bicchierino di brandy e lascia evaporare l’alcool.
  • Aggiungi il mazzetto di timo legato, 3-4 macinate di pepe, sale e due mestoli di acqua calda.
  • Copri e lascia cuocere per un’oretta aggiungendo altra acqua se serve.
  • Appena il ragù è pronto cuoci la pasta, poi saltala in padella con il ragù. Impiatta e concludi a piacere con del timo tritato e formaggio grattugiato.

 

Buon appetito!

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