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Ricette di Babaco

Caponata con le melanzane della Babaco Box

Caponata con le melanzane della Babaco Box

Hai trovato le melanzane nella Babaco Box di questa settimana? Prova a realizzare la caponata seguendo la ricetta che ci suggerisce Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia.

Ingredienti per 3 persone

Procedimento

  • Taglia la melanzana prima a fette e poi a cubetti, friggili fino a renderli dorati e scolali su carta assorbente.
  • A parte, in una padella larga, fai soffriggere l’olio con cipolla tritata e sedano a rondelle.
  • Dopo qualche minuto aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la passata e lascia cuocere per 10 minuti.
  • Trascorso il tempo, aggiungi i capperi, le olive, un cucchiaio di zucchero e sfuma con l’aceto.
  • Lascia cuocere per qualche minuto ancora poi aggiungi pinoli tostati, basilico fresco spezzettato a mano e i cubetti di melanzana.
  • Mischia per bene, aggiusta di sapore e la caponata è pronta.

 

Buon appetito!

Aggiungi l'occorrente alla tua box

Passata Di Pomodoro Ciliegino

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