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Ricette di Babaco

Orecchiette no waste con i broccoli della Babaco Box!

Orecchiette no waste con i broccoli della Babaco Box!

Voglia di un primo sfizioso che accontenti tutti? Beh, abbiamo la soluzione! Il nostro Tasso Culinario oggi ci propone un primo con un taglio di pasta tipico della Puglia, che si sposa perfettamente con broccoli e alici! La cosa ancora più bella? è una ricetta antispreco!

Ingredienti per 3 persone

Procedimento

  • Taglia il broccolo separando i fiori dal gambo. Rimuovi le parti dure del gambo, dividilo a metà e taglialo fine.
  • Trasferiscilo in pentola con olio e porro a rondelle, fai soffriggere per qualche minuto, poi sala e aggiungi 2 bicchieri di acqua e lascia cuocere.
  • Intanto a parte dividi i fiori più grandi poi falli sbollentare in acqua salata per 5 minuti. Trasferiscili in padella e rosolali con olio, aglio e a piacere 3 filetti di acciughe.
  • Appena il gambo risulta stracotto, frulla il tutto per ottenere una crema liscia e aggiusta di sale (se necessario, prima di frullare, togli un po’ di acqua).
  • Cuoci le orecchiette poi falle saltare in padella con i fiori e la crema del gambo. Impiatta, concludi con dei taralli sbriciolati.

 

Buon appetito!

Aggiungi l'occorrente alla tua box

Prezzo ribassato

Orecchiette Pasta Gaudioso

Gaudioso

500 gr

€3,50

€2,98

Prezzo ribassato

Taralli Fatti a Mano Peperoncino

Terre di Puglia

200 gr

€3,30

€2,90

Prezzo ribassato

Filetti Di Alici In Olio Di Oliva Armatore

Armatore

45 gr

€5,40

€4,98

Olio EVO Ogliarola Garganica Bio

Buondioli

500 ml

€13,80

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