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Ricette di Babaco

Paccheri con crema di bietole della Babaco Box, pinoli tostati e pecorino

Paccheri con crema di bietole della Babaco Box, pinoli tostati e pecorino

Voglia di un goloso primo? Il nostro Tasso Culinario ci propone questa sfiziosa e gustosa ricetta, perfetta per un pranzo o anche come schiscia: i paccheri con crema di bietole, pinoli tostati e pecorino

Ingredienti per 3 persone

Procedimento

  • Lava le bietole e separa i gambi dalle foglie.
  • Cuoci le foglie in acqua bollente salata per 3/4 minuti, poi scolale direttamente in un contenitore alto per frullare.
  • Aggiungi un goccio d'acqua, un giro d'olio e frulla il tutto con un minipimer per ottenere una crema liscia.
  • A parte, sgrossa i gambi e falli saltare in padella per qualche minuto con uno spicchio d'aglio e olio. Intanto in un’altra padella tosta i pinoli a fuoco medio.
  • Cuoci la pasta poi falla saltare con i gambi e la crema.
  • Impiatta e concludi aggiungendo i pinoli e il pecorino a scaglie o grattugiato.

Buon appetito!

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