Ricette di Babaco

Strudel con le mandorle e le pesche della Babaco Box

Hai trovato le pesche nella Babaco Box di questa settimana? Realizza questo strudel buonissimo che ti consiglia Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia.

Ingredienti

• 1 foglio di pasta sfoglia
• 500g pesche
• 70g mandorle
• 2-3 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di marmellata di pesche
• 80g uvetta
• ½ limone
• 2 cucchiai di pan grattato
• 3 biscotti secchi
• q.b. latte o tuorlo da spennellare sulla sfoglia

Procedimento

Taglia le pesche a cubetti piccoli e trita le mandorle a coltello.
Trasferisci tutto in una ciotola e aggiungi lo zucchero, la marmellata, l’uvetta (precedentemente messa a bagno nell’acqua e poi strizzata) e il succo di mezzo limone. Mischia per bene poi aggiungi il pan grattato e qualche biscotto secco sbriciolato a mano.
Versa il ripieno al centro di un foglio di pasta sfoglia e chiudilo a piacere (mi raccomando chiudi bene i bordi). Spennella la superficie con tuorlo o latte e fai cuocere in forno ventilato a 180°c per 25/30 min. Prima di servire, spolvera lo strudel con zucchero a velo.
Buon appetito!